Преимущества использования сливок и сливочного масла для пасты с морепродуктами:

• Насыщенный вкус и аромат. 1 Пряные травы, чеснок и сливки делают блюдо невероятно вкусным и очень ароматным. 1
• Нежность и сочность. 3 Сливки делают пасту с морепродуктами сливочной, сочной и вкусной. 3
• Гармоничное раскрытие вкуса морепродуктов. 3 Они особенно гармонично раскрывают свой вкус в сливочном соусе. 3

Кроме того, сливочное масло при обжарке морепродуктов в нём придаёт блюду сливочный вкус и аромат. 2

Для приготовления пасты с морепродуктами лучше использовать не слишком жирные сливки, оптимально с показателями 25–30%. 3 Они в процессе выпаривания не сворачиваются, то есть не превращаются в творожистую массу. 3