Преимущества использования бульона вместо воды при варке риса:

• Улучшение вкуса. 13 Бульон придаёт рису насыщенный вкус умами благодаря медленному тушению костей, мяса и ароматических веществ. 3
• Повышение питательности. 3 Бульон богат питательными веществами: содержит белок, коллаген, аминокислоты и минералы, такие как кальций и магний. 3 При приготовлении риса в бульоне эти питательные вещества попадают в зёрна, что делает блюдо более питательным. 3

Для варки риса можно использовать как овощной, так и куриный бульон. 4 Если бульон интенсивно приправлен, стоит немного уменьшить количество соли при варке. 4

Также для улучшения вкуса к рису можно добавить специи, например шафран, чеснок, перец чили, петрушку, паприку, имбирь, гвоздику, тмин, куркуму. 1