Некоторые преимущества использования рикотты вместо творога в кремах:

• Нежная текстура. 35 Рикотта обладает более нежной, кремообразной текстурой, что делает её подходящим ингредиентом для десертов, где важна кремообразная консистенция. 13
• Мягкий вкус. 3 Рикотта имеет мягкий, слегка сладковатый вкус, в то время как творог обычно обладает более выраженным кисломолочным вкусом. 3
• Низкая жирность и калорийность. 24 Рикотту можно назвать диетическим продуктом, так как она содержит только 8–20% жиров. 4
• Сочетаемость с другими ингредиентами. 5 Крем из рикотты отлично сочетается не только с коржами, но и со свежими фруктами или ягодами. 5