В чем преимущества использования пекарского камня вместо противня для выпечки?

Некоторые преимущества использования пекарского камня вместо противня для выпечки:

• Равномерность пропекания. 15 Пекарский камень поддерживает одинаковую температуру по всей духовке, отдаёт больше тепла, что позволяет тесту пропекаться равномерно. 2
• Сокращение времени выпекания. 2 По сравнению с выпеканием на противне, при использовании пекарского камня время приготовления значительно сокращается. 2
• Образование хрустящей корочки. 12 Это происходит благодаря свойству камня поглощать из теста влагу, отдавая взамен большое количество тепла. 1
• Экологичность. 1 В составе пекарского камня только природные компоненты, которые не вступают в опасные химические реакции с продуктами. 1
• Универсальность. 3 Пекарский камень подходит для приготовления различных блюд: хлебобулочных изделий, пиццы, мяса, овощей и других. 3
• Лёгкий уход. 1 Пекарские камни не нуждаются в применении чистящих средств, их можно мыть тёплой водой и чистой тряпочкой, а также помещать в посудомоечную машину. 1