Преимущества использования натуральной ванили перед искусственным ванилином:

• Более яркий и насыщенный аромат. 25 Он отличается гармоничностью, округлостью, богатством и полнотой вкуса и аромата. 3
• Наличие полезных веществ. 1 В натуральной ванили содержатся витамины B1, B2, B5, B6, а также калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, фосфор, натрий. 2

Преимущества искусственного ванилина:

• Дешёвость и экономичность. 14 Всего 15–20 г бесцветных кристаллов способны заменить целый килограмм стручков. 1
• Отсутствие чёрных точек. 1 Ванилин хорошо растворяется в жидкостях, в отличие от порошка натуральной ванили, который не растворяется полностью. 1

Выбор между натуральной ванилью и искусственным ванилином зависит от личных предпочтений и целей использования.