Преимущества использования мягкой воды для приготовления кофе:

• Более яркий вкус. 2 В слишком мягкой воде мало примесей, и она растворяет слишком много частиц кофе, в результате напиток получается чрезмерно ярким. 2
• Раскрытие всех вкусоароматических компонентов. 5 Вода с достаточным содержанием магния подчёркивает вкус кофе. 4

Однако стоит учитывать, что в составе слишком мягкой воды мало примесей и минералов, и в результате кофе на выходе будет недоэкстрагированным — пресным. 1

Идеальный баланс — прозрачная вода без запахов с минерализацией 100–150 мг/л, без содержания хлора и уровнем pH около семи. 2

Для получения мягкой воды можно использовать бытовые фильтры со смягчающим и минерализующим модулями. 2