В чем преимущества использования молотых специй вместо цельных?

Некоторые преимущества использования молотых специй вместо цельных:

• Удобство использования. labfood.ru Молотые специи сразу можно добавить в блюдо. labfood.ru
• Применение в определённых блюдах. dzen.ru Молотые специи незаменимы в выпечке, нежных соусах, в готовых блюдах. dzen.ru

Однако у целых специй есть свои преимущества:

• Сохранение аромата и вкусовых качеств. pepperandsalt.kz В целых зернах сохраняется больше вкуса и аромата, который раскрывается только при нарушении целостности зерна. pepperandsalt.kz
• Простота хранения. pepperandsalt.kz Целые специи меньше впитывают влагу и дольше сохраняют первоначальные свойства в отличие от молотых. pepperandsalt.kz
• Предотвращение потери питательных веществ. pepperandsalt.kz Целые специи более полезные, так как все полезные компоненты в них «запечатаны». pepperandsalt.kz

Выбор между молотыми и цельными специями зависит от конкретных целей и предпочтений кулинара.