В чем преимущества использования казана при приготовлении бараньей ноги?

Некоторые преимущества использования казана при приготовлении бараньей ноги:

• Стабильная температура. www.chefmarket.ru Казан медленно прогревается и благодаря толстым стенкам поддерживает стабильную температуру, что позволяет мясу томиться. www.chefmarket.ru Баранина одновременно тушится, проваривается и прожаривается. www.chefmarket.ru
• Аромат дымка. www.chefmarket.ru Приготовление в казане на костре придаёт блюду особый шарм и делает его более первобытным. www.chefmarket.ru
• Возможность использования овощей и специй. www.chefmarket.ru ladyelena.ru В процессе приготовления можно добавлять к мясу овощи и специи, что делает блюдо ещё более ароматным. www.chefmarket.ru ladyelena.ru Овощи могут выступать своеобразным гарниром. www.chefmarket.ru
• Сочность мяса. www.chefmarket.ru Чтобы баранина получилась сочной, её сначала обжаривают. www.chefmarket.ru В процессе жарки кусочки покроются корочкой, которая запечатает соки внутри. www.chefmarket.ru В результате баранина получится хрустящей снаружи и сочной внутри. www.chefmarket.ru