Преимущества использования казана вместо кастрюли при готовке плова:

• Более равномерное распределение тепла. 1 Форма казана позволяет нагреваться не только днищу, но и его стенкам, что способствует более быстрому приготовлению блюд и равномерному прогреву продуктов. 3
• Более яркий вкус и аромат. 1 Благодаря форме казана и равномерному распределению тепла при готовке идёт активное испарение, то есть блюда больше томятся, чем жарятся. 1
• Длительное сохранение тепла. 14 Если оставить блюдо в казане, оно гораздо дольше будет отдавать своё тепло, оставаясь при этом горячим. 1
• Возможность готовить в любом месте. 3 Казан можно использовать на газовых и электроплитах, а для приготовления пищи на природе его можно установить на специальную треногу, которая размещается прямо в огне. 3