Преимущества использования говяжьего бульона вместо воды для приготовления перечного соуса:

• Обогащение вкуса. 1 Говяжий бульон придаёт соусу насыщенность и нужную степень жирности. 2
• Возможность контролировать количество соли и приправ. 4 Приготовив соус на основе бульона, можно подобрать приправу в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и диетическими требованиями. 4
• Сокращение количества пищевых отходов. 4 Вместо того чтобы выбрасывать остатки мясной начинки, можно использовать бульон для приготовления вкусного соуса, который можно использовать для будущих блюд. 4

Кроме того, при охлаждении бульон и соусы на его основе густеют и переходят в желеобразное состояние, что облегчает их транспортировку. 3