В чем преимущества использования дижонской горчицы в соусах по сравнению с обычной русской?

Некоторые преимущества использования дижонской горчицы в соусах по сравнению с обычной русской:

• Мягкий вкус. vk.com www.gastronom.ru Дижонская горчица намного мягче традиционной русской и имеет сладковатый привкус. vk.com www.gastronom.ru Это делает её предпочтительнее для тех, кто не любит блюда с острым вкусом. vk.com
• Внешний вид. vk.com Обычная горчица — это однородная смесь из молотых семян, а дижонская представляет собой соус с цельными горчичными зёрнами. vk.com
• Область использования. vk.com Обычную горчицу применяют как приправу к холодцу, пельменям, окрошке и другим готовым блюдам из мяса или рыбы, а дижонскую добавляют в салаты, маринады, соусы. vk.com
• Сохранение горчичного масла. travelask.ru В дижонской горчице, благодаря особой технологии производства, сохраняется полезное горчичное масло, которого нет в русской приправе. travelask.ru