В чем преимущества использования апельсиновой цедры в компотах?

Преимущества использования апельсиновой цедры в компотах:

• Разнообразие вкуса и аромата. 2 Небольшая щепотка цедры придаёт любому блюду узнаваемые свежие, южные нотки. 1
• Ощущение прохлады. 3 В знойный летний день компот из апельсинов с цедрой подарит ощущение прохлады, особенно если добавить в него немного льда. 3

При использовании апельсиновой цедры важно быть осторожным, так как цитрусовые — мощные аллергены. 1 Особенно внимательно нужно относиться к пропорциям и дозировкам людям, склонным к аллергии. 1

При этом не рекомендуется добавлять в компот более глубокий (белый) слой апельсиновой кожуры, так как он может придать напитку горечь. 2