Преимущества запекания свёклы в фольге:

• Сохранение влаги. 5 Фольга удерживает естественные соки и сохраняет сочность корнеплода. 5
• Улучшение текстуры. 5 Внутри плотно завернутой фольги создаётся своего рода пароварка. 5 Пар, который выделяется из свёклы, конденсируется и возвращается обратно, проваривая и размягчая её. 5
• Улучшение вкуса. 5 Сухой жар способствует карамелизации естественных сахаров свёклы, делая её более сладкой и ароматной. 5
• Чистота на кухне. 5 Завернутая в фольгу свёкла не оставляет следов и грязи в духовке, после готовки её легко вынуть и очистить. 5

Недостатки запекания без фольги: свёкла в «открытом» виде может пересушиться. 2 Кроме того, сторона, которая прикасается к посуде, может подпечься и придать неприятный вкус. 3

Выбор между запеканием в фольге и без неё зависит от личных предпочтений и целей приготовления.