В чем преимущества и недостатки замены пергамента на силиконовые коврики?

Преимущества замены пергамента на силиконовые коврики:

• Долговечность. 1 Силиконовые коврики можно использовать повторно, в то время как пергаментную бумагу нужно заменять после каждого применения. 1
• Теплостойкость. 1 Силиконовые коврики выдерживают высокие температуры, в то время как пергаментная бумага может начать сжигать или обесцвечивать при воздействии температуры выше рекомендуемого предела. 1
• Равномерное пропекание. 3 Силиконовые коврики обеспечивают равномерное пропекание выпечки благодаря хорошей теплопроводности. 3
• Безопасность. 3 Силикон не выделяет вредных веществ при нагревании, а потому абсолютно безопасен для здоровья. 3
• Лёгкость хранения. 3 Силиконовые коврики можно свернуть в рулон и убрать на полку. 3

Недостатки замены пергамента на силиконовые коврики:

• Высокая стоимость. 15 Силиконовые коврики дороже пергаментной бумаги. 5
• Сложность очистки. 25 Силиконовые коврики трудно отмывать, особенно после масляных бисквитов. 2
• Чувствительность к механическим воздействиям. 3 Поверхность коврика крайне чувствительна к любым механическим воздействиям, поэтому на нём запрещается что-либо резать. 3
• Потеря внешнего вида. 24 Во время эксплуатации на силиконовом коврике могут появляться тёмные пятна. 4

Выбор между пергаментом и силиконовыми ковриками зависит от привычек в выпечке, типов готовящихся блюд и предпочтений в отношении устойчивости и затрат. 1