В чем преимущества и недостатки тамари по сравнению с обычным соевым соусом?

Преимущества тамари перед обычным соевым соусом:

• Отсутствие пшеницы в составе. 14 Это важно для людей, избегающих глютен. 4
• Более насыщенный и мягкий вкус. 2 Он достигается благодаря более высокой концентрации сои. 2
• Наличие антиоксидантов и меньшее количество соли по сравнению с обычным соевым соусом. 4
• Густота. 4 Тамари немного гуще, чем соевый соус. 2

Недостатки тамари:

• Более высокая цена по сравнению с обычным соевым соусом. 3

Соевый соус и тамари часто используются в рецептах как взаимозаменяемые, но есть несколько различий во вкусе и текстуре. 2