Преимущества приготовления безе в микроволновке по сравнению с духовкой:

• Быстрота приготовления. 13 Безе в микроволновке готовится за считанные минуты, в то время как в духовке процесс занимает больше времени (1–1,5 часа в зависимости от размеров безе). 2
• Хрустящая текстура. 2 Безе в микроволновке получается с тонкой корочкой и крохкой серединкой. 1

Недостатки приготовления безе в микроволновке:

• Не такой красивый внешний вид. 1 Безе в микроволновке не поднимается и быстро оседает, в то время как в духовке десерт получается более воздушным. 12
• Вероятность неудачного приготовления с первого раза. 4 Из-за разной мощности микроволновок нужно подбирать оптимальную мощность и время приготовления. 14