В чём преимущества и недостатки приготовления рыбы в томатном соусе?

Преимущества приготовления рыбы в томатном соусе:

• Неприхотливость к подбору продуктов. 1 Для блюда подойдёт филе любой рыбы, даже самой дешёвой. 1
• Сочность и аромат. 14 Благодаря большому количеству сочных томатов рыба напитывается ароматами, влагой и приятной кислинкой томатов. 1
• Размягчение костей. 1 Например, за счёт длительного тушения кости селёдки размягчаются, и рыбу можно есть без опаски. 1

Недостатки приготовления рыбы в томатном соусе:

• Необходимость готовить заранее, хотя бы за несколько часов до подачи, чтобы рыба хорошо пропиталась соусом. 3
• Желательно брать морскую рыбу, поскольку в ней значительно меньше мелких костей. 1