Преимущества объёмных измерений ингредиентов в кулинарии:

• удобство использования мерных ёмкостей, которые позволяют отмерять количество продуктов без необходимости держать в голове десятки цифр; 13
• возможность легко переводить количество ингредиентов из одних мер в другие, например, если в рецепте указано взять половину или четверть стакана какого-то продукта, можно воспользоваться таблицами мер и веса продуктов. 1

Недостатки объёмных измерений:

• Погрешность. 4 Она может варьироваться в зависимости от производителя и составлять от минимальных, близких к 10 граммам/миллилитрам, значений, до существенных сотен граммов/миллилитров. 4
• Стирание нанесённых значений. 4 Со временем мерный стакан может утратить свой товарный вид, если будет постоянно находиться под рукой. 4
• Поломка мерной ёмкости. 4 При измерении большого количества сырья есть вероятность, что ручка стакана сломается. 4

Если блюдо нуждается в строгой точности ингредиентов, то лучше отмерять их с помощью весов. 1