В чем преимущества и недостатки итальянских замороженных десертов перед классическими сорбетами?

Возможно, имелись в виду различия между итальянским джелато и сорбетом.

Некоторые преимущества джелато:

• Текстура. www.delikateska.ru www.gastronom.ru Джелато имеет более плотную и кремовую консистенцию, так как взбивается медленнее. www.delikateska.ru www.gastronom.ru
• Содержание жиров. www.delikateska.ru ru.ruwiki.ru В джелато их в несколько раз меньше, чем в обычном мороженом (4–6%). ru.ruwiki.ru
• Скорость таяния. www.delikateska.ru Температура замораживания джелато составляет −13 °C, за счёт чего десерт быстрее тает во рту. www.delikateska.ru
• Состав. www.delikateska.ru Настоящее джелато обычно делают вручную и исключительно из натуральных ингредиентов. www.delikateska.ru

Некоторые преимущества сорбета:

• Состав. www.gastronom.ru Сорбет не содержит молочных продуктов, поэтому подходит для тех, кто придерживается веганского образа жизни или имеет непереносимость лактозы. www.gastronom.ru
• Освежающая текстура. www.gastronom.ru Сорбет отличается лёгкой освежающей текстурой, так как сделан из сахара и фруктового/ягодного пюре, сока и иногда алкоголя. www.gastronom.ru
• Содержание витамина С. oureverydaylife.com В сорбете более высокое содержание витамина С (20% от рекомендуемой нормы) по сравнению с итальянским мороженым (2%). oureverydaylife.com

Некоторые недостатки джелато:

• Стоимость. oureverydaylife.com Сорбет считается более «элитным» десертом, чем итальянское мороженое, и цена, как правило, отражает это. oureverydaylife.com
• Текстура. oureverydaylife.com Итальянское мороженое обычно содержит зернистый молотый лёд, что придаёт ему слегка зернистую текстуру. oureverydaylife.com

Таким образом, выбор между джелато и сорбетом зависит от предпочтений в текстуре, составе и вкусе.