Преимущества использования столовой ложки как меры веса в кулинарии:

• Удобство. 2 Столовая ложка помогает быстро определить приблизительное количество продуктов, особенно когда нет кухонных весов. 2
• Возможность сохранения базовых пропорций. 3 В рецептах часто указывают количество ингредиентов в ложках, а не в граммах. 3

Недостатки использования столовой ложки как меры веса в кулинарии:

• Погрешность измерений. 5 Из-за разной плотности ингредиентов вес в одной ложке может сильно отличаться. 2
• Влияние влажности и температуры. 1 Например, при повышенной влажности соль, сахар, мука становятся тяжелее. 3
• Влияние способа наполнения. 1 Если продукт насыпать с горкой, его вес увеличится в среднем на 20–50%. 1
• Различия ложек. 15 Даже в одной стране ложки могут отличаться по форме: некоторые имеют более узкую и глубокую чашу, другие — более широкую и плоскую. 1

Таким образом, столовая ложка — удобный, но не всегда точный измерительный инструмент. 2 Для сложных рецептов лучше использовать весы. 2