Преимущества использования овсяной муки в кулинарии:

• Богатый состав. 3 Овсяная мука содержит клетчатку, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, комплекс витаминов и минералов. 3
• Отсутствие глютена. 24 Это отличная альтернатива для людей с его непереносимостью или аллергией. 2
• Лёгкий и сладкий вкус. 2 Овсяная мука придаёт продуктам уникальный лёгкий и сладкий вкус. 2
• Увеличение питательной ценности и продление срока годности. 2 Овсяная мука может увеличить срок годности готовой продукции (медленное черствение). 2

Недостатки использования овсяной муки: из-за высокой способности связывать воду бета-глюкан, содержащийся в овсяной муке, делает тесто липким. 2

Преимущества использования льняной муки в кулинарии:

• Низкая калорийность и гликемический индекс. 1
• Высокое содержание белка, витамина В и клетчатки. 1
• Улучшение работы пищеварительной системы. 3 Природная клетчатка выводит вредные вещества, стимулирует сокращение стенок желудка и кишечника. 3
• Помощь в борьбе с излишним весом. 3 Причина этого свойства — низкое содержание углеводов. 3

Недостатки использования льняной муки: требуется осторожность при камнях в почках и желчном пузыре, она не подходит для выпекания в чистом виде. 1

Выбор между преимуществами и недостатками использования овсяной и льняной муки в кулинарии зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.