Преимущества использования столовой ложки как меры веса продуктов:

• Удобство. 2 Не нужно взвешивать всё до грамма, если в рецепте указано количество ложек. 2
• Возможность сохранить базовые пропорции. 1 Лучше выбрать одну столовую ложку и всегда во время готовки использовать именно её. 2

Недостатки использования столовой ложки как меры веса продуктов:

• Относительность измерений. 2 Вес содержимого в столовой ложке варьируется в зависимости от плотности пищевого ингредиента. 2
• Погрешности в соотношении объёма и веса. 2 На вес сыпучих продуктов влияет влажность и температура воздуха. 2 Например, при повышенной влажности соль, сахар, мука становятся тяжелее. 2
• Влияние размера ложки. 3 Поэтому в процессе готовки нужно использовать один и тот же прибор (или несколько одинаковых), чтобы более точно соблюсти пропорции продуктов. 3