В чем преимущества и недостатки использования различных сортов сыра для сливочного супа?

Преимущества использования различных сортов сыра для сливочного супа:

• Сливочный сыр. www.tastingtable.com Придаёт блюду сливочность и шелковисто-гладкую текстуру. www.tastingtable.com Особенно полезен для супов, в состав которых уже входят ингредиенты с сильным ароматом. www.tastingtable.com
• Чеддер. www.tastingtable.com Благодаря высокому содержанию влаги и жира помогает получить насыщенный, сливочный и однородный вкус. www.tastingtable.com
• Плавлёные сыры. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Пластичные сырки отлично растворяются в горячем бульоне, окрашивая суп в молочный цвет. www.bolshoyvopros.ru

Недостатки использования некоторых сортов сыра для сливочного супа:

• Моцарелла. www.tastingtable.com При контакте с кипятком становится тягучей, что портит вкус супа и делает его трудным для употребления. www.tastingtable.com
• Гауда и фонтина. www.tastingtable.com Хорошо плавятся, когда суп обжигающе горячий, но как только он достаточно остынет, сыр начнёт затвердевать и станет тягучим. www.tastingtable.com

Выбор сорта сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры блюда.