В чем преимущества и недостатки экспресс-методов анализа молочной продукции?

Некоторые преимущества экспресс-методов анализа молочной продукции:

• Быстрота выполнения анализа. 1 Экспресс-методы позволяют получить результат за несколько минут, что особенно важно при производстве скоропортящихся продуктов. 4
• Возможность проведения анализа на месте производства или продажи. 4 Это решает проблему транспортировки образцов и сохранения их свойств. 4
• Простота использования. 4 Большинство портативных средств анализа доступны даже для неспециалистов. 4
• Экономическая эффективность. 4 Хотя начальные затраты на приобретение оборудования могут быть существенными, в долгосрочной перспективе они окупаются за счёт снижения расходов на лабораторные исследования и уменьшения рисков выпуска некачественной продукции. 4

Некоторые недостатки экспресс-методов анализа молочной продукции:

• Низкая точность. 1 Экспресс-методы являются косвенными и менее точными, чем стандартизованные прямые методы измерения. 1
• Погрешность приборов. 1 Заводская калибровка не всегда обеспечивает необходимую точность измерений, зачастую погрешность прибора бывает выше допускаемой, что требует проведения перекалибровки. 1
• Необходимость в специальных условиях. 1 После проведения каждого измерения требуется тщательная мойка с использованием специальных средств. 1

Экспресс-методы анализа молочной продукции не могут выступать в качестве стопроцентной альтернативы стандартизованным методам, но могут и должны использоваться для первичной, предварительной оценки его состава и свойств. 1