Преимущества хранения варенья без термической обработки:

• Сохранение полезных веществ. 2 Ягоды и фрукты при таком способе заготовки не подвергаются воздействию высокой температуры, которая разрушает значительную часть витаминов и других полезных веществ. 1
• Сохранение яркого цвета и свежего вкуса. 1 Холодный способ приготовления позволяет сохранить естественный вкус и аромат фруктов или ягод. 2
• Экономия времени. 2 Метод не требует длительного кипячения. 2

Однако варенье без варки необходимо хранить в холодильнике. 2 Если планируется оставлять его при комнатной температуре, нужно увеличить количество сахара: пропорция должна быть 1 часть ягод на 2 части сахара. 1 При этом место с банками должно быть защищено от прямых солнечных лучей. 1