В чём преимущества говяжьего желатина перед другими видами желатина?

Некоторые преимущества говяжьего желатина перед другими видами:

• Широкая сфера применения. gelatin-opt.ru Говяжий желатин используют в производстве кондитерских изделий, молочной продукции, хлебобулочных изделий, колбасных и заливных изделий, напитков, диетической пищи. ingredienty-razvitie.ru Также его применяют в медицине, фармакологии и косметологии. ingredienty-razvitie.ru
• Высокая степень усвояемости. ingredienty-razvitie.ru Желатин не содержит холестерин и не вызывает аллергии. ingredienty-razvitie.ru
• Содержание коллагеновых белков. www.asiangelatin.com Они поддерживают здоровье суставов, кожи и функцию соединительной ткани. www.asiangelatin.com
• Возможность использования для изготовления халяльных продуктов. gelatin-opt.ru www.asiangelatin.com Это возможно, если желатин из говяжьего сырья имеет соответствующий сертификат BSE-Free. gelatin-opt.ru

Однако у говяжьего желатина есть и недостатки: при растворении он даёт более тёмный цвет, поэтому для производства изделий светлого цвета чаще используют свиной желатин. gelatin-opt.ru