В чем преимущества гибридного способа запекания свеклы с фольгой?

Некоторые преимущества гибридного способа запекания свёклы в фольге:

• Быстрое приготовление. www.gastronom.ru www.seriouseats.com Влажный воздух эффективнее передаёт тепло, чем сухой. www.gastronom.ru www.seriouseats.com
• Сохранение влаги. food.ru Фольга удерживает естественные соки и сохраняет сочность корнеплода. food.ru
• Улучшение текстуры. food.ru Внутри плотно завёрнутой фольги создаётся своего рода пароварка. food.ru Пар, который выделяется из свёклы, конденсируется и возвращается обратно, проваривая и размягчая её. food.ru
• Улучшение вкуса. food.ru Сухой жар способствует карамелизации естественных сахаров свёклы, что делает её более сладкой и ароматной. food.ru
• Сохранение питательных веществ. food.ru Запекание в фольге позволяет сохранить максимум полезных веществ, витаминов и антиоксидантов, которые могут быть утеряны при других способах термической обработки. food.ru
• Чистота на кухне. food.ru Завернутая в фольгу свёкла не оставляет следов и грязи в духовке, её легко вынуть и очистить. food.ru