В чем преимущества фольги при сохранении температуры продуктов?

Преимущества фольги при сохранении температуры продуктов:

• Блестящая поверхность. physics.stackexchange.com Она отражает лучистое тепло и снижает теплопотери в результате излучения на 90%. physics.stackexchange.com
• Непроницаемость. physics.stackexchange.com Фольга препятствует перемещению горячего воздуха из непосредственной близости от поверхности продукта в окружающую среду конвекционными потоками. physics.stackexchange.com
• Задержка слоя воздуха. physics.stackexchange.com Это уменьшает потери тепла за счёт теплопроводности, поскольку воздух является плохим проводником тепла. physics.stackexchange.com

Таким образом, упаковка из фольги позволяет сохранить продукты горячими или холодными в течение более длительного времени. pack24.ru

Также фольга популярна для запекания и приготовления на гриле — еда сохраняет сочность даже при термической обработке и пропекается более равномерно. pk-gazeta.by