Некоторые преимущества экзотических пород дерева для разделочных досок:

• Павловния. 1 Древесина лёгкая, мягкая, плохо впитывает влагу и хорошо высушивается. 1 При соприкосновении с такой доской режущая кромка ножа встречает наименьшее сопротивление. 1
• Тик. 2 В древесине этого тропического дерева содержится тектохинон — компонент натуральных масляных смол, который защищает от влаги, грибка, деформации поверхности, гниения и микробов. 2
• Гевея. 2 Разделочные доски из гевеи обладают практически абсолютным иммунитетом к вредителям и бактериям, вода не может повредить им, их даже можно мыть в посудомоечной машине. 2
• Сапеле и кая. 3 Эти экзотические породы дерева имеют тёмный оттенок и гладкую поверхность, которая не повреждает лезвия ножей. 3 Также они обладают высокой прочностью и устойчивостью к влаге. 3

Выбор породы дерева для разделочной доски зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей. 3 При выборе стоит учитывать не только внешний вид и цвет доски, но и её прочность, устойчивость к влаге и способность сохранять остроту лезвий ножей при резке продуктов. 3