Некоторые преимущества длиннозёрного риса перед короткозёрным в супах:

• Рассыпчатость. 15 Длиннозёрный рис после приготовления остаётся воздушным, рассыпчатым, с отдельными зёрнами, которые не слипаются. 5
• Впитывание влаги и ароматов. 1 Длиннозёрный рис хорошо впитывает влагу и ароматы. 1
• Универсальность. 2 Длиннозёрный рис применяют в приготовлении разнообразных блюд европейской и восточной кухни. 2

Короткозёрный рис, в свою очередь, почти круглый, его зёрна слипаются при готовке. 5