Некоторые преимущества быстрорастворимого желатина перед обычным для приготовления холодца:

• Ускорение процесса готовки. 1 Быстрорастворимый желатин готов к использованию сразу после растворения в воде, в то время как обычный нужно настаивать. 1
• Меньшее количество продукта. 1 Быстрорастворимого желатина нужно меньше на определённый объём, чем обычного. 1
• Отсутствие комочков. 1 Быстрорастворимый желатин растворяется без комков и до однородной массы. 1

Однако есть мнение, что обычный желатин может быть удобнее в работе, так как при использовании быстрорастворимого иногда остаются нерастворённые частички на ложке и стенках посуды. 3

Выбор между обычным и быстрорастворимым желатином зависит от предпочтений и желаемого темпа приготовления.