Некоторые преимущества бездрожжевого хлеба перед дрожжевым:

• Более натуральный состав. 1 В бездрожжевом хлебе нет искусственных добавок и консервантов. 1
• Улучшение усвоения питательных веществ. 1 В процессе приготовления бездрожжевого хлеба с использованием закваски разлагаются сложные углеводы и фитиновая кислота, что улучшает усвоение железа, магния, цинка, витаминов группы B. 1
• Содержание пробиотиков. 1 Живые микроорганизмы, которые содержатся в бездрожжевом хлебе, способствуют здоровью кишечника, поддерживают баланс микрофлоры и улучшают пищеварение. 1
• Более низкий гликемический индекс. 12 Бездрожжевой хлеб медленнее повышает уровень сахара в крови, что полезно для диабетиков и тех, кто следит за своим весом. 1
• Длительный срок хранения. 12 Органические кислоты, которые содержатся в закваске, подавляют рост вредных бактерий, благодаря чему бездрожжевой хлеб дольше хранится. 1