Некоторые преимущества бельгийского шоколада для покрытия ягод:

• Сбалансированный вкус и шелковистая текстура. 1 В сочетании с ягодой такой шоколад не забивает её вкус, не даёт приторности или посторонних привкусов. 1
• Контроль за составом и технологией производства. 1 Надзорные органы Бельгии строго следят за качеством выпускаемого продукта. 1 В бельгийском шоколаде чётко нормировано содержание какао-масла, не допускаются красители, ароматизаторы и консерванты. 1
• Пластичность и удобство в работе. 1 Профессиональный бельгийский шоколад очень пластичен, что позволяет создавать эстетичные десерты с безупречным внешним видом. 1
• Тонкое покрытие. 34 В составе бельгийского шоколада есть какао-масло, которое придаёт пластичности продукту и обеспечивает тонкое покрытие. 4