Несколько преимуществ медленного приготовления пищи:

• Сохранение полезных веществ. 12 При медленном приготовлении витамины и минералы сохраняются в продуктах лучше, чем при жарке или варке на сильном огне. 2 Это особенно важно для овощей и продуктов с содержанием белка (мясо, рыба, яйца, бобовые). 2
• Приготовление сложных блюд без постоянного контроля. 2 Медленное приготовление подходит для сложных рецептов: тушёного мяса, жаркого, супов или рагу. 2 Продукты пропитываются соком и ароматом, при этом находиться рядом и постоянно контролировать готовку не нужно. 2
• Удобство. 3 Можно бросить все ингредиенты в кастрюлю или мультиварку, включить её и забыть о ней на несколько часов. 3 Кроме того, это отличный способ приготовить еду на неделю, так как многие медленно приготовленные блюда хорошо замораживаются. 3
• Глубина вкуса. 3 По мере того, как ингредиенты кипятятся и тушатся вместе, их вкусы сливаются, что приводит к богатому, пикантному и сложному вкусу. 3