В чем польза льняного семени для выпечки?

Льняное семя (льняная мука) полезно для выпечки благодаря своему составу, который включает различные витамины, минеральные вещества, антиоксиданты, клетчатку и жирные кислоты Омега. pudov.ru

Некоторые преимущества использования льняной муки для выпечки:

• Диетичность. www.megaresearch.ru Выпечка на основе льняной муки — сбалансированный диетический продукт, который нормализует вес и препятствует ожирению. www.megaresearch.ru
• Польза для диабетиков. pudov.ru У льняной муки относительно низкий гликемический индекс — 35. pudov.ru
• Заменитель яиц. pudov.ru Льняная мука хорошо подходит для веганской выпечки, так как не содержит продуктов животного происхождения. pudov.ru
• Влагопоглощающие свойства. www.megaresearch.ru Выпечка из льняной муки долго остаётся свежей и не черствеет. www.megaresearch.ru

Однако есть мнение, что молотые семена льна нельзя использовать для выпечки, так как при нагревании они теряют полезные свойства, а входящие в их состав жирные кислоты окисляются и становятся опасными для здоровья. vk.com Возможно, имелся в виду жмых из семян льна, так как в льняной муке промышленного производства уже отсутствует льняное масло. vk.com