Нельзя однозначно сказать, в чём плюсы и минусы десертов из песочного теста в сравнении с классическим тортом, так как это зависит от личных предпочтений.

Некоторые плюсы десертов из песочного теста:

• Рассыпчатая и нежная текстура. 2 Песочное тесто, по мнению некоторых людей, буквально тает во рту. 2
• Возможность использования различных начинок. 3 Песочные коржи можно прослоить фруктовой или кремовой начинкой, глазировать помадкой или шоколадом, украсить поверхность отделочными полуфабрикатами. 3

Некоторые минусы десертов из песочного теста:

• Длительное приготовление. 1 Например, песочный торт с клубникой готовится около полутора суток. 1
• Необходимость соблюдения правил приготовления. 5 Чтобы тесто получилось нежным, его нельзя долго вымешивать, а изделия из песочного теста нельзя выпекать слишком долго. 5

На основе песочного теста делают не только торты, но и тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. 5