Некоторые отличия во вкусовых качествах кефали и пеленгаса:
- Пеленгас обладает более чистым вкусом без посторонних рыбных оттенков. www.gastronom.ru Мясо пеленгаса чуть жирнее и слаще. otzovik.com
- Кефаль, по некоторым оценкам, нежнее, но при этом немного уступает пеленгасу по вкусовым качествам: мясо кефали слегка сладковатое. www.bolshoyvopros.ru
Однако стоит учитывать, что вкусовые предпочтения индивидуальны, и то, какая рыба вкуснее, может оцениваться по-разному.