Некоторые отличия производства ливерной колбасы в разных странах:

• Ингредиенты. 1 В разных регионах используются разные смеси специй или их соотношение. 1 Например, в Германии часто добавляют лук и белое вино, а в Нидерландах — гвоздику и мускатный орех. 2
• Текстура. 1 Чаще всего ингредиенты перед формованием превращают в почти однородную пасту. 1 Однако в некоторых культурах и странах паста получается гуще и имеет более крупную текстуру — между кусочками есть кусочки. 1
• Оболочка. 1 В некоторых странах смесь помещают в оболочку, а в коммерческих вариантах ливерной колбасы её формуют без неё. 1

Также в разных странах есть свои традиции подачи ливерной колбасы: например, в Германии её часто употребляют в качестве намазки на хлеб, а в Нидерландах — в качестве начинки для сэндвичей. 2 В скандинавских странах ливерная колбаса — излюбленный компонент традиционного шведского стола. 2