Основные отличия между пшеничной и цельнозерновой лепёшкой:

• Состав: пшеничная лепёшка готовится из пшеничной муки, которая производится путём измельчения зёрен и удаления из них оболочек и зародышей. 4 Цельнозерновая мука содержит все части зерна и считается более питательной и полезной, так как содержит больше клетчатки, витаминов, минеральных веществ и других питательных компонентов. 4
• Текстура: из цельнозерновой муки изделия получаются чуть тяжелее и грубее. 1
• Цвет: цельнозерновая мука характеризуется более крупными частицами серого цвета с тёмными включениями оболочек. 4

Часто цельнозерновую муку сочетают с обычной, чтобы получить более богатый вкус и оригинальную текстуру выпечки. 2