Некоторые отличия камамбера от других французских сыров:

• Бри. 13 Рецептура бри включает сливки, а в камамбере вместо них — обезжиренное молоко. 1 Также бри не нуждается в состаривании: его можно употреблять в пищу сразу после приготовления, тогда как камамбер состаривают в течение 6–8 недель. 5 Ещё одно отличие — в размере: головка бри может достигать 60 см в диаметре, тогда как камамбер значительно меньше — до 12 см. 5
• Нёшатель. 36 Этот французский сыр покрыт белой плесенью и имеет плотную текстуру со сливочным вкусом. 3 Отличительной особенностью Нёшателя является его зернистая структура. 6
• Рокфор. 610 Это французский сыр с плесенью, который производится из овечьего молока. 6 Он имеет голубую плесень, которая формируется внутри сыра во время производства. 6

Кроме того, у камамбера более мягкая текстура и интенсивный, пикантный аромат, а его корочка покрыта благородной плесенью Penicillium camemberti, что придаёт сыру характерный вкус с лёгкими грибными нотками. 3