Одно из отличий жареного халуми от других видов сыра заключается в особенной реакции на термообработку. 3

Халуми, в отличие от многих других мягких сортов, идеально подходит для жарки. 1 При высоких температурах он не плавится, а покрывается хрустящей корочкой. 3

Кроме того, жареный халуми имеет мягкий внутренний слой, который тает во рту. 2

При этом жареный сыр халуми содержит больше калорий, чем сырой, так как перед обработкой его иногда покрывают маслом, а в процессе жарки уходит часть жидкости. 4