В чем отличие японской темпурной муки от обычной пшеничной?

Основное отличие японской темпурной муки от обычной пшеничной в составе и свойствах.

Темпурная мука специально разработана для приготовления теста для темпуры и содержит смесь пшеничной муки, кукурузного крахмала и разрыхлителя. 1

Добавление разрыхлителя помогает создать нежную, воздушную текстуру при обжаривании теста, в результате чего оно получается хрустящим и золотистым. 1

Также темпурная мука может включать рисовую муку и специи, например чеснок, перец и другие приправы. 24

Всё это делает темпурную муку уникальной и подходящей для приготовления блюд японской кухни, где важна особая текстура кляра и хрустящая корочка обжаренных продуктов. 14