В чем отличие японской комбучи от современного напитка?

Отличие японской комбучи от современного напитка на основе чайного гриба заключается в основе и процессе приготовления:

1. Японская комбуча готовится из гранул измельчённого сушёного комбу — листовых коричневых водорослей, которые дополнительно приправлены морской солью. enhelbeauty.com Комбу выращивают на специальных фермах, основная часть которых находится на севере Японии, у побережья Хоккайдо. enhelbeauty.com
2. Современный напиток комбуча производится с помощью культуры чайного гриба и питательной среды на основе настоя чёрного или зелёного чая, свекловичного или тростникового сахара. www.nkj.ru www.rbc.ru Иногда при производстве комбучи используют фрукты, соки, настои трав. www.nkj.ru

Таким образом, основное отличие в том, что японская комбуча готовится из водорослей, а современный напиток — на основе симбиотической колонии бактерий и дрожжей, которая превращает сладкий настой чая в кисло-сладкий газированный напиток ru.wikipedia.org enhelbeauty.com www.nkj.ru .