В чем отличие японского тяхана от классического жареного риса?

Возможно, имелось в виду отличие японского тяхана от традиционного жареного риса.

Тяхан — это разновидность жареного риса, но название «жареный» здесь условное. gotovim-doma.ru Рис не зажаривается до корки, а скорее прогревается, пропитываясь ароматами и вкусами других ингредиентов. gotovim-doma.ru

Для приготовления тяхана используют специальный рис для суши, который имеет короткие зёрна и хорошо слипается. telegra.ph Однако можно применять и другие сорта риса, главное, чтобы он был рассыпчатым. telegra.ph

Кроме того, в отличие от блюд, например, тайской кухни, тяхан не готовят острым, и не используют много специй, так как рис уже заправлен. gotovim-doma.ru

Также существует несколько разновидностей тяхана, в названии которых указан основной (кроме риса) ингредиент: dzen.ru

• Тори-тяхан — с курицей; dzen.ru vk.com
• Эби-тяхан — с креветками; dzen.ru vk.com
• Сифудо-тяхан — с морепродуктами; gotovim-doma.ru dzen.ru
• Ясай-тяхан — с овощами, яйцом и кунжутом. dzen.ru vk.com