В чем отличие японского тяхана от классического жареного риса?

Возможно, имелось в виду отличие японского тяхана от традиционного жареного риса.

Тяхан — это разновидность жареного риса, но название «жареный» здесь условное. 1 Рис не зажаривается до корки, а скорее прогревается, пропитываясь ароматами и вкусами других ингредиентов. 1

Для приготовления тяхана используют специальный рис для суши, который имеет короткие зёрна и хорошо слипается. 5 Однако можно применять и другие сорта риса, главное, чтобы он был рассыпчатым. 5

Кроме того, в отличие от блюд, например, тайской кухни, тяхан не готовят острым, и не используют много специй, так как рис уже заправлен. 1

Также существует несколько разновидностей тяхана, в названии которых указан основной (кроме риса) ингредиент: 2

• Тори-тяхан — с курицей; 23
• Эби-тяхан — с креветками; 23
• Сифудо-тяхан — с морепродуктами; 12
• Ясай-тяхан — с овощами, яйцом и кунжутом. 23