В чем отличие японского метода тэрияки от традиционного запекания в духовке?

Возможно, имелось в виду отличие японского метода терияки от традиционного запекания с использованием соуса терияки.

Метод терияки — традиционный японский способ обжарки с использованием специального сладкого соуса терияки. dzen.ru vk.com Изначально он предназначался для рыбы, но позже с ним стали готовить и другие продукты. dzen.ru

От традиционного запекания в духовке метод терияки отличается способом приготовления: терияки предполагает использование гриля или сковороды. thekitchencommunity.org www.gastronom.ru

При этом, независимо от способа приготовления, в последние минуты блюдо смазывают соусом терияки, чтобы получить карамелизованный, слегка хрустящий внешний слой. thekitchencommunity.org