В чём отличие японских соусов барбекю от традиционных?

Некоторые отличия японских соусов барбекю от традиционных:

• Состав. 13 В японский соус барбекю добавляют такие ингредиенты, как соевый соус, мёд, имбирь, чеснок, кунжутное масло и рисовый уксус. 3 Это создаёт уникальное сочетание сладости, кислоты, пряности и аромата. 3
• Вкус. 2 Японский соус барбекю обладает сладковато-терпким вкусом с нотками копчёности. 2 Отличительные черты — густая консистенция, тёмный цвет и аромат жжёного сахара. 2
• Использование. 1 Традиционные соусы для барбекю обычно используют для маринования и глазирования мяса перед приготовлением на гриле или копчением. 1 Японский соус барбекю, наоборот, обычно оставляют после приготовления на гриле в качестве соуса для обмакивания, что делает его скорее приправой, чем кулинарным ингредиентом. 1