Некоторые отличия яичницы в разных национальных кухнях мира:

• Шакшука. 25 Израильская яичница, жаренная в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. 5
• Фриттата. 5 Итальянский омлет с сыром, овощами, колбасой или мясом. 5 Сначала его жарят на плите, а доводят до готовности в духовке. 5
• Пашот. 5 Французский рецепт, по которому яйца отвариваются в горячей воде без скорлупы. 5 Яичница подаётся на тостах с жареными помидорами или колбасками, присыпанными сыром. 5
• Орсини. 5 Ещё один итальянский вариант яичницы, требующий больше времени для приготовления. 5 Белки взбиваются в пену и запекаются отдельно в духовке, затем к ним добавляется желток и сливочное масло. 5 Подают орсини с сыром и овощами. 5
• Тамагояки. 25 Японский омлет готовят из взбитых куриных яиц, бульона с сахаром, соевого соуса, соли и приправ. 5 Часто омлет используют при приготовлении роллов. 5
• Фарота. 2 Типичное блюдо бразильской кухни состоит из обжаренной на сливочном масле муки из маниоки и яиц. 2 Блюдо может подаваться как на завтрак, так и на обед и ужин, но уже в качестве гарнира. 2 В оригинальных версиях рецепта к основе блюда добавляют овощи, бобы или местные колбаски. 2