В чём отличие высокоолеинового подсолнечного масла от других растительных масел?

Отличие высокоолеинового подсолнечного масла от других растительных масел заключается в повышенном содержании олеиновой кислоты (80–90%) по сравнению с классическим подсолнечным маслом (12%). dzen.ru По стандарту, высокоолеиновое масло из подсолнечника содержит не менее 76% олеиновой кислоты. dzen.ru

Другие отличия:

• Термостойкость. dzen.ru Температура дымления (при ней из растительного масла выделяются вредные вещества) начинается от 250 °C. dzen.ru Благодаря этому масло может использоваться до пяти подходов во фритюрнице без выделения трансжиров. dzen.ru
• Продолжительный срок хранения. www.agroxxi.ru В три–четыре раза дольше обычного. www.agroxxi.ru
• Низкое содержание насыщенных жирных кислот (менее 10%) и полное отсутствие трансизомеров жирных кислот. kssmarket.ru