Возможно, имелись в виду различия между восточными и европейскими козинаками. По информации сайта konffetki.ru, восточные козинаки отличаются от европейских тем, что для их приготовления используют только натуральные ингредиенты, при этом в них нет сочетания «сахар — жир». 1

Также есть сведения, что в классическом рецепте восточных козинаков обязательно присутствует мёд, в то время как в промышленном производстве часто применяют смесь сахарного сиропа и патоки вместо мёда. 24

При этом постепенно козинаки распространились по всему миру, и рецепт видоизменялся в соответствии с национальными особенностями. 2 Например, в Турции изготавливали козинаки из кунжута с мёдом, а во Франции благодаря козинакам появился новый десерт — грильяж. 2