В чем отличие восточного рахат-лукума от турецких десертов?

Возможно, имелись в виду различия между рахат-лукумом и другими восточными сладостями, например нугой или греческой пастилой. www.gastronom.ru

Рахат-лукум отличается от этих десертов тем, что он всегда однороден и гомогенен, в то время как для нуги характерна зернистая структура и присутствие мёда. www.gastronom.ru Также рахат-лукум обладает более выраженной тягучестью и эластичной текстурой за счёт высокого содержания крахмала. www.gastronom.ru

Ещё одно отличие — форма: рахат-лукум нарезают кубиками разных размеров, сворачивают в рулет или делают из него «колбаски», а иногда продают целым пластом. media.halvacard.ru

Кроме того, в отличие от других кондитерских изделий, рахат-лукум не крошится, не липнет к рукам (благодаря обсыпке) и долго сохраняет свежесть при правильном хранении. www.gastronom.ru

Также рахат-лукум не содержит жира и белков животного происхождения, что делает его подходящим для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. www.gastronom.ru